Mâm cỗ truyền thống trong văn hóa Việt Nam không chỉ đơn thuần là nơi thể hiện sự chăm sóc, chuẩn bị cho bữa cơm gia đình mà còn mang theo một ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Đây là nơi thể hiện lòng biết ơn, tôn kính và gửi gắm những lời cầu nguyện với ông bà tổ tiên. Mâm cỗ cũng thể hiện sự đoàn kết, đoàn tụ của gia đình trong những dịp lễ tết, hội ngộ của người thân và bạn bè. Đồng thời, mâm cỗ cũng là nơi thể hiện sự giàu có, may mắn và hy vọng cho một năm mới an lành, hạnh phúc.

Các món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống Việt Nam 

Mâm cỗ truyền thống Việt Nam là một nét đẹp văn hóa đặc sắc của dân tộc, thể hiện sự tinh tế, khéo léo trong cách bày biện và chế biến các món ăn. Trong mâm cỗ truyền thống, có những món ăn không thể thiếu, mang ý nghĩa cầu mong một năm mới an lành, sung túc. 

Bánh chưng

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ,

Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh

Bánh chưng với vị ngọt bùi của gạo nếp, béo ngậy của thịt lợn, thơm bùi của đậu xanh. Bánh chưng là món ăn mang đậm hương vị quê hương, là nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt Nam. Bánh chưng có hình vuông, tượng trưng cho đất, là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Tết của người Việt Nam.

Nguyên liệu làm bánh chưng khá đơn giản, gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và các gia vị. Gạo nếp được vo sạch, ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng cho mềm. Đậu xanh được đãi sạch, ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng cho nở. Thịt lợn được chọn loại thịt ba chỉ, rửa sạch, thái miếng mỏng.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, ta tiến hành gói bánh. Lá dong được rửa sạch, lau khô. Gạo nếp được trải đều trên lá dong, tiếp theo là đậu xanh và thịt lợn. Sau đó, ta cuộn lá dong lại, dùng lạt buộc chặt.

Nem

Nem Hà Nội, món ăn tương đối quen thuộc trong mâm cỗ truyền thống Việt Nam. Nem được chế biến từ thịt lợn tươi băm nhuyễn, rau củ quả và một số gia vị đặc trưng tỏi, ớt, muối, đường trộn lẫn với nhau, sau đó được gói trong bánh đa tráng phơi sương. Khi ăn, người thưởng thức thường chấm nem vào nước mắm pha chua ngọt kèm theo đồ chua như dưa leo, cà rốt và ớt. Nem Hà Nội không chỉ là một món ăn đặc sản của Hà Nội mà còn mang đậm hương vị và bản sắc văn hóa của người dân thủ đô.

Giò heo nấu măng 

Giò heo nấu măng là một món ăn truyền thống đặc sản của miền Bắc Việt Nam, món ăn đã không còn xa lạ vào những dịp lễ Tết, sum họp gia đình. Chế biến món ăn với nhiều công đoạn cầu kỳ, chân giò được cắt miếng hầm với măng, thêm một số loại gia vị quen thuộc như mắm, tiêu, tỏi, ớt… Khi món ăn được nấu chín, miếng thịt trở thêm thơm ngậy, có độ mềm, dai vừa phải, kết hợp với măng củ tạo nên hương vị đậm đà. 

Thịt đông

Thịt đông là một món ăn truyền thống của miền Bắc Việt Nam, món không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán. Nguyên liệu chính để là thịt chân giò, bì lợn, mộc nhĩ, nấm hương và gia vị. Thịt chân giò được rửa sạch, luộc chín rồi thái miếng vừa ăn. Với bì lợn thì làm sạch lông, thái miếng nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương cũng ngâm nước cho nở, tất cả xào cùng thịt chân giò. 

Sau khi xào thịt chân giò và bì lợn, cho nước dùng vào nồi, đun sôi rồi cho mộc nhĩ, nấm hương và gia vị vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt đông lại thì tắt bếp. Thịt đông có màu trắng đục, vị ngọt thanh của thịt, thơm mùi mộc nhĩ, nấm hương. Khi ăn, thịt đông có vị dai giòn, mát lạnh, rất hấp dẫn.

Thịt kho trứng 

Nguyên liệu chính để làm món này là thịt ba chỉ lợn và trứng gà. Thịt được rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Trứng gà thì luộc chín và bóc vỏ. Để món ăn được thơm ngon, cần ướp thịt với các gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu,... trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. 

Sau đó, cho thịt vào nồi kho với nước dừa hoặc nước lọc. Khi nước sôi, cho trứng vào kho cùng. Kho thịt với lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại thì tắt bếp.

Thịt kho trứng có màu vàng cánh gián đẹp mắt, vị đậm đà, thơm ngon của thịt, trứng thấm đều gia vị. Khi ăn, thịt kho trứng có vị béo ngậy của thịt, bùi bùi của trứng, rất hấp dẫn.

Cá kho niêu đất 

Cá kho niêu đất là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được chế biến kì công. Nguyên liệu chính để làm cá kho niêu đất là cá trắm đen, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, riềng, nghệ, ớt,... Cá trắm đen được rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Riềng, nghệ, ớt được rửa sạch, thái lát.

Để cá kho niêu đất ngon, cần ướp cá với các gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu,... trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Sau đó, cho cá vào niêu đất, xếp riềng, nghệ, ớt lên trên. Kho cá với lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại thì tắt bếp.

Cá kho niêu đất có màu nâu cánh gián đẹp mắt, vị đậm đà, thơm ngon của cá, riềng, nghệ, ớt. Khi ăn, cá kho niêu đất có vị béo ngậy của cá, bùi bùi của riềng, nghệ, ớt, rất hấp dẫn.

Thưởng thức mâm cỗ truyền thống Việt Nam tại Nhà hàng Phụng Thành

Thưởng thức mâm cỗ truyền thống Việt Nam tại Nhà hàng Phụng Thành là một trải nghiệm tinh tế, khiến bạn lưu luyến không quên. Thưởng thức hương vị truyền thống nơi không gian ấm cúng, bạn sẽ được tận hưởng những món ăn đặc trưng như bánh chưng, nem, món cá kho tàu, hay thịt lợn nấu đông. 

Mỗi món đều là sự kỳ công từ nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tinh tế, mang đậm hồn quê Việt Nam. Điều đặc biệt là Nhà hàng Phụng Thành còn giữ được nét truyền thống trong cách bài trí mâm cỗ, tạo nên không gian ấm áp, gần gũi như một bữa cơm gia đình, đồng thời tôn vinh vẻ đẹp của văn hóa ẩm thực Việt.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tinh tế và không gian trang trí sang trọng, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và nhiệt tình, nhà hàng Phụng Thành đã và đang là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực truyền thống và mong muốn tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Việt Nam.